pinchos con huevos de codorniz y langostinos
54recetas caseras de pinchos vascos compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Pincho de Bacalao con Tomate seco, Cebolla caramelizada y salsa Teriyaki Bacalao (al gusto) para 6 gildas • huevos de codorniz •
Ponerun cazo grande con agua a hervir a fuego fuerte. Añade los huevos de codorniz y cuécelos durante 90 segundos. Pasar los huevos al agua helada con una espumadera; mantener el cazo con agua hirviendo. Dejar reposar los huevos en el agua helada durante 2 minutos y, a continuación, volver a ponerlos en el agua hirviendo durante 6 minutos. Cuelael aceite sobre el bol donde están los dados de tomate y mezcla bien. Deshecha la guindilla y reserva los ajos. Reparte los puerros, los huevos de codorniz y la lechuga en 4 platos, y sazona. Aliña los ingredientes con la vinagreta y salpícalos con los daditos de ajo. Adorna los platos con unas hojas de perejil. Consejo:Cursoal que pertenece esta receta: Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles Profesor: Koldo Royo Ingredientes 4 huevos codorniz cocidos y pelados4 anchoas4 boquerones en vinagre4 pepinillos, brunoisevinagreta tradicional (ver ficha técnica)4 aceitunas negrascebollino Preparación Picar el pepinillo e incorporarlo a la vinagreta.Agregar el