Finalmente se a帽aden los trozos de oreja de cerdo y se cubre todo con caldo de carne. Se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y las orejas est茅n bien impregnadas de sabor. La oreja en salsa se sirve caliente y suele acompa帽arse de patatas fritas o de arroz blanco.
1hueso de rodilla 1 hueso de espinazo de cerdo 1 punta de jam贸n Panceta o tocino ib茅rico 4 manitas de cerdo 1-2 orejas de cerdo 500gr de garbanzos pedrosillano 2 zanahorias peladas 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal y agua. Para el sofrito. 2 dientes de ajo 1 cebolla 1cs de piment贸n picante(al gusto) 3 tomates pera Despu茅sde 2 horas m铆nimo en el frigor铆fico. Le quitamos el papel film al cilindro y cortamos la oreja en rodajas de medio cent铆metro. La pasamos por la plancha vuelta y vuelta. Colocamos con cuidado en un plato en el que la serviremos. Calentar la salsa y ech谩rsela por encima. Terminar el plato con piment贸n, perejil picado y aceite Limpiamoslas orejas de cerdo y las cocemos en agua con una pizca de sal, la hoja de laurel y un par de clavos. Dejamos unas dos horas cociendo. Escurrimos y retiramos.Con ayuda de un mazo
1zanahoria 1 pizca piment贸n picante en polo (al gusto) sal (al gusto) pimienta(al gusto) aceite de oliva C贸mo hacer Oreja de cerdo en salsa 1 En una olla a
